全身皮肤及粘膜呈现不同程度青紫色

[病因概述]

急性中毒原因多为：　　1.将亚硝酸盐误作食盐、面碱等食用。　　2.掺杂、使假。　　3.投毒。　　4.食用了含有大量亚硝酸盐的蔬菜，尤其是不新鲜的叶类蔬菜。　　慢性中毒(包括癌变)原因多为：　　1.饮用含硝酸盐或亚硝酸盐含量高的苦井水、蒸锅水。　　2.食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜。

[相关疾病]

小儿急性中毒性脑病，皮肤病，胃肠型食物中毒，沙门氏菌属食物中毒，葡萄球菌性食物中毒

[相关症状]

腹痛，头晕，心悸，多尿，精神萎靡